食品科学与工程—农产品加工及贮藏工程---农产品品质与加工
个人信息：
党斌，男，1980年8月出生，工学博士，副研究员，博导，中共党员。青海省自然科学与工程技术学科带头人。主要讲授《食品化学》、《食品工程原理》和《食品机械与设备》等课程。
主要研究方向：
立足青海高原青稞、藜麦、马铃薯、果蔬、菊芋等特色农产品优势，主要从事特色农产品品质评价与调控、精深加工技术及副产物综合利用方面的研究。
个人工作简历：
2000.09-2004.07 西北农林科技大学食品学院 食品科学与工程专业 本科
2004.09-2007.07 西北农林科技大学食品学院 粮食、油脂及植物蛋白工程 硕士
2017.09-2022.12 西北农林科技大学食品学院 农产品加工及贮藏工程 博士
2007年-至今：青海大学农林科学院
科研项目：
1.青稞系列产品产业化推广，青海省科技厅农业科技成果转化与推广计划项目，150.0万，2014-2016，主持完成。
2.青稞β-葡聚糖与蛋白质在不同体系中美拉德反应的研究，青海大学中青年基金项目，1.4万，2013-2015，主持完成。
3.青稞、藜麦低血糖生成指数（GI）食品加工关键技术研究及功能评价，农科院创新基金，20万，2017-2020，主持完成。
4.青稞加工制品在储藏中劣变风味的产生机制与调控，青海省科技厅，30万，2021.01-2023.12，主持。
5.玉树特色黄菇、荨麻资源加工利用关键技术研究及产业化，青海省科技厅，100万，2021.01-2023.12，主持。
6.不同类型青稞产品食用品质提升加工关键技术研发，科技部，2023.11-2024.12，90万，主持。
7.高海拔冷凉地区特色蔬菜采后贮藏及加工技术，科技部，2022.10-2025.3，30万，主持。
获奖情况:
1. 青海蚕豆系列食品加工技术研究及产业化，2014年青海省科技进步三等奖，第五完成人。
2. 粮草双高青稞新品种选育及产业化，2017年青海省科技进步二等奖，第五完成人。
3. 碱提和超声波辅助提取菜籽蛋白比较研究，2011-2013年度青海省自然科学优秀论文三等奖，第一完成人。
学术论文发表情况:
1.Bin Dang, Wen-Gang Zhang, Jie Zhang, Xi-Juan Yang*.Effect of Thermal Treatment on the Internal Structure, Physicochemical Properties and Storage Stability of Whole Grain Highland Barley Flour. Foods 2022, 11, 2021.
2.Wengang Zhang, Xijuan Yang, Jie Zhang, Yongli Lan and Bin Dang*.Study on the Changes in Volatile Flavor Compounds in Whole Highland Barley Flour during Accelerated Storage after Different Processing Methods. Foods 2023, 12, 2137.
3.Bin Dang, Wen-Gang Zhang, Jie Zhang, Xi-Juan Yang*.Evaluation of Nutritional Components, Phenolic Composition, and Antioxidant Capacity of Highland Barley with Different Grain Colors on the Qinghai Tibet Plateau Polyphenol and Anthocyanin Composition and Activity of Highland Barley with Different Colors. Foods 2022, 11, 2025.
4.赵萌萌，党斌*，张文刚，张杰，杨希娟.青稞分层碾磨中各层粉体的营养及功能成分的分布差异.食品科学技术学报(EI收录)，2021，39( 6) : 98-107．
5.张 垚，张文刚，党 斌,*，杨希娟等.炒制时间及炒制方式对青稞挥发性风味化合物的影响.食品科学(EI收录).2020,41(14):271-277.
6.青稞传统食品与现代食品加工技术.中国农业出版社，2021，主编。
7.食品化学.全国高等院校食品专业规划教材，科学出版社，2014，参编。
8.中国青稞产业发展蓝皮书.中国出版集团研究出版社，2023，参编。
9.党斌，杨希娟，张文刚，张杰等.青稞面粉.青海省食品安全地方标准，DBS63/0005—2022.
10.党斌，杨希娟，张杰，张文刚等.青稞挂面.青海省食品安全地方标准，DBS63/0004—2023.
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