青海省农产品加工与贮藏保鲜创新团队长期从事青海特色农产品资源品质功能评价及精深加工与高效利用方面研究。致力于青稞、蚕豆、马铃薯、藜麦、枸杞、小麦等作物品质功能评价、加工提质、产品研发及标准制定，成果转化与应用等方面工作。团队研究方向涵盖多维品质评价、功能因子挖掘与功效评价、精深加工利用及贮藏保鲜等科学技术领域。

团队现有专业技术人员9人，其中研究员1人，副研究员6人，获得博士学位5人、获得硕士学位3人；拥有博士研究生导师2名，硕士研究生导师6名；青海省“昆仑英才·高端创新创业人才”6人。

本团队在青海特色农产品多维评价体系及数据库构建、传统加工制品品质改良与调控、功能化加工技术创新、特色产品创制与产业化应用、农产品加工创新平台建设领域取得系列重要研究成果。促使青海大学农林科学院农产品加工学科从无到有的发展，为推动我省农产品加工业发展贡献了一定的科技力量。