该项目为青海省农林科学院2012年下达的院创新基金重大专项，项目实施年限为2012年至2014年。项目拟从青稞品质特性出发，利用现代配分技术，将青稞粉添加到日常生活中普遍食用的烘焙食品中，从而开发出具有保健功能的青稞面包、蛋糕、饼干系列产品，在强化其营养价值的同时，发挥青稞的保健功能，丰富我省青稞加工产品的种类，发挥特色资源优势，实现青海青稞有效转化增值，促进产业发展。