| 第1发明人 | 党斌 | 专利类别 | 发明专利 |
|---|---|---|---|
| 申请日期 | 2013.7 | 发布日期 | 2014-03-26 |
本发明涉及一种青稞营养面包及其制备方法。本发明涉及的青稞面包配方按质量份计,包括下列原料,青稞粉105-150份,小麦粉150-195份,大豆蛋白粉18-24份,谷朊粉15-21份,谷氨酰转氨酶0.15-0.21份,酵母2.4-3.0份,木糖醇24-30份,黄油24-30份,食盐0.9-1.5份,鲜鸡蛋液90-120份,泡打粉2.4-3.0份,沙蒿籽粉6-9份,水150-165份。青稞所含的β～葡聚糖、黄酮、母育酚等生理功能元素赋予青稞以独特的营养保健功能,具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要生理功能,口感好,同时还具有降低血脂、血压,控制和降低血糖的作用。